Lekvárfőző 2011.augusztus 19.20

Lekvárfőző fesztiválon vettünk részt családommal ahol két napon át családi körben főztük a lekvárt.
Nemtudom szilvából főztük és a legédesebb szilvalekvár címet nyertük el.A fesztiválon a Zaleszentgróti csapatot erősítettük.Gyermekkorom óta szüleimmel szinte minden évben főzünk szilvalekvárt,semmi pénzért nem hiányoznánk erről az eseményről, nem csak a lekvárfőzés öröméért hanem a közben zajló bográcsolás,színpadon közben folyamatos programok cserélnek gazdát.Éjszaka utca bál kezdődik rögtön a tűzijáték után a fiataloknak Habparty és számtalan esemény követi egymást egész éjszaka.

Medvehagymáról általában

Üde lombos erdeink aljnövényzetének elmaradhatatlan tavaszi virága az évelő medvehagyma (Allium ursinum). Magyar elnevezése arra utal, hogy a medvék előszeretettel fogyasztják erősítőként és méregtelenítőként, amikor előjönnek téli álmukból.

Előfordulási helyein tömegesen tenyészik, szőnyegként teríti be az erdők alját. Március végén, április elején jelennek meg a föld felett hosszúkás, ívesen visszahajló levelei. Fehér virágai április-májusban nyílnak.

Hajtásai erős, fokhagymára emlékeztető illatúak és ízűek. Hatóanyagai 12-szer erősebbek a fokhagymáénál. Erőteljes vértisztító, baktérium és vírusölő. Csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet, javítja a szív- és érrendszer működését, gátolja a vérrögképződést.

Medvehagymás nokedli

4 tojás
1/2 liszt
só
víz
medvegyma turmixolva egy kicsi vízzel

Összetevőket összekeverjük és nokedli szaggatóval forró sós vízben kifőzzük.

Medvehagyma krémleves

1 csokor medvehagyma
2 szál póréhagyma
7 dl húsleves-lé
2dl tejszín
só
1 ek liszt

Csicsókás pogácsa

1kg liszt
1/2 kg főtt csicsóka
2 tojás
2dl tejföl
25dkg ráma
1 élesztő
1 kocka cukor
só

A lisztet a rámával összemorzsoljuk, előzőleg leturmixoltam a csicsókát és hozzákeverem a lisztes rámával majd a többi összetevőket is hozzákeverem.
Egy órát dagasztom.Majd ujjnyi vastagra nyújtottam és pogácsa szaggatóval kiszaggattam.
Sütőpapírral kibélelt sütőlapra raktam és még egy 1/2 órát kelesztettem.
Tetejét tojássárgájával megkentem és sajttal meghintettem.

Krumplis pogácsa gorgonzolával és dióval

Tulajdonképpen Limara pékségében olvastam erről a pogácsáról.Nagyon izgalmasnak tünt a dió és a gorgonzola eggyütt.Az eredménnyel megvoltam elégedve.

Hozzávalók:

* 150 g főtt krumpli
* 400 g finomliszt
* 150 g vaj
* 2 tk. só
* 50 g finomra tört dió
* 50 g gorgonzola
* 1 tojás
* kevés tejföl
* 2,5 dkg élesztő
sajt a tetejére
A sót elkeverem a liszttel,belemorzsolom a vajat majd a többi hozzávalóval elkészítem a tésztát.Fóliába csomagolom és egyórára a hűtőbe teszem.
Egész éjszakára is belehet tenni.Lisztezett felületen újjnyi vastagra nyújtom.Pogácsa
szaggatóval kiszaggatom,megkenem tojássárgájával és a tetejére sajtot teszek.
Sűtőpapíros tepsin újrakelesztem majd 180 fokos sütőben 15-18 percig sütöm.